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La soia: un alimento super per il seno

La Glycine soja o Glycine hispida o Soja hispida è una pianta erbacea annuale della famiglia delle papilionacee il cui frutto è un baccello contenente 2-3 semi commestibili e ricchi di olio. I semi di soia hanno un alto valore nutritivo in quanto contengono, oltre alla vitamina E, il 30-40% di proteine, il 10-15% di carboidrati solubili e il 15-20% di grassi polinsaturi.
Questi semi vengono utilizzati per l’estrazione dell’olio (dal quale si ricava la lecitina) e per la produzione di una grande varietà di prodotti alimentari: i germogli freschi, il latte, lo yogurt, il gelato, il tofu, le ‘bistecche’, alcune salse. La soia è l’alimento più ricco di proprietà benefiche per il seno. Dalle ricerche finora condotte sembra in grado di ridurre il rischio di cancro al seno .